{"id":36547,"date":"2026-06-25T18:01:41","date_gmt":"2026-06-25T22:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cliniqueomicron.ca\/?p=36547"},"modified":"2026-06-25T18:21:09","modified_gmt":"2026-06-25T22:21:09","slug":"blogue-syndrome-allergie-orale-pollen-aliments-quebec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliniqueomicron.ca\/en\/blogue-syndrome-allergie-orale-pollen-aliments-quebec\/","title":{"rendered":"Syndrome d&rsquo;allergie orale : pourquoi certains fruits et l\u00e9gumes vous chatouillent la bouche"},"content":{"rendered":"<aside style=\"margin: 24px 0; padding: 18px 0 16px; border-top: 1px solid #d4d8de; border-bottom: 1px solid #d4d8de; font-family: -apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif; color: #323c52;\" role=\"region\" aria-label=\"Audio capsule of the article\">\r\n<div style=\"display: flex; align-items: baseline; justify-content: space-between; gap: 12px; margin-bottom: 10px;\"><span style=\"font-size: 10.5px; font-weight: 600; letter-spacing: 2.2px; text-transform: uppercase; color: #6a7488;\">Listen to this article<\/span> <span style=\"font-size: 11.5px; color: #8a93a5;\">2 min 49<\/span><\/div>\r\n<div style=\"margin: 0 0 8px;\"><audio style=\"width: 100%; height: 36px; display: block;\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source src=\"https:\/\/audio.cliniqueomicron.ca\/play\/29-syndrome-allergie-orale-FINAL.mp3\" type=\"audio\/mpeg\" \/>\r\nYour browser does not support the audio element.<\/audio><\/div>\r\n<div style=\"font-size: 11px; color: #8a93a5; font-style: italic; letter-spacing: 0.3px;\">Aussi disponible sur <a style=\"color: #6a7488;\" href=\"https:\/\/youtu.be\/VIDEO_ID_A_VENIR\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">YouTube<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0Spotify\u00a0\u00b7\u00a0Apple Podcasts<\/div>\r\n<\/aside>\r\n\r\n<p>Vous croquez dans une pomme bien fra\u00eeche et, quelques secondes plus tard, vos l\u00e8vres picotent, votre langue gratte, le palais d\u00e9mange. Pas de panique : il ne s&rsquo;agit probablement pas d&rsquo;une nouvelle allergie alimentaire, mais d&rsquo;un ph\u00e9nom\u00e8ne bien connu appel\u00e9 le <strong style=\"color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', 'Bitstream Charter', Times, serif;\">syndrome d&rsquo;allergie orale<\/strong><span style=\"color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', 'Bitstream Charter', Times, serif;\">. Ce m\u00e9canisme, \u00e9troitement li\u00e9 au rhume des foins, fait r\u00e9agir le corps \u00e0 certains fruits, l\u00e9gumes et noix crus parce que leurs prot\u00e9ines ressemblent \u00e0 celles des pollens. Comprendre ce qui se passe dans l&rsquo;assiette aide \u00e0 mieux vivre la saison des allergies \u2014 sans se priver inutilement.<\/span><\/p>\r\n<!-- \/wp:post-content -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 style=\"text-align: left;\">On this page<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li><a href=\"#definition\">Le syndrome d&rsquo;allergie orale, c&rsquo;est quoi au juste?<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"#mecanisme\">Pourquoi le corps confond une pomme et un arbre<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"#symptomes\">Symptoms to recognize<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"#calendrier\">Calendrier des pollens et aliments \u00e0 risque<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"#assiette\">Adapter son assiette sans se carencer<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"#nutritionniste\">Quand consulter un\u00b7e nutritionniste<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"#mythes\">Myths and misconceptions<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"#faq\">Frequently asked questions<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"definition\" style=\"text-align: left;\">Le syndrome d&rsquo;allergie orale, c&rsquo;est quoi au juste?<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Visit <em>syndrome d&rsquo;allergie orale<\/em>, aussi appel\u00e9 syndrome pollen-aliments, est une r\u00e9action allergique localis\u00e9e qui touche surtout la bouche et la gorge apr\u00e8s avoir mang\u00e9 certains v\u00e9g\u00e9taux crus. Il concerne en bonne partie les personnes qui souffrent d\u00e9j\u00e0 d&rsquo;allergies saisonni\u00e8res. Le rhume des foins n&rsquo;est donc pas qu&rsquo;une affaire de nez qui coule : il peut aussi modifier la fa\u00e7on dont le corps r\u00e9agit \u00e0 l&rsquo;\u00e9picerie.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">La bonne nouvelle, c&rsquo;est que ces r\u00e9actions restent g\u00e9n\u00e9ralement l\u00e9g\u00e8res et passag\u00e8res. Mais elles m\u00e9ritent qu&rsquo;on les comprenne, surtout quand elles poussent \u00e0 \u00e9liminer des aliments entiers de son alimentation \u2014 un r\u00e9flexe qui peut, \u00e0 la longue, d\u00e9s\u00e9quilibrer le menu.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">\u00c0 qui \u00e7a arrive?<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li>Aux personnes d\u00e9j\u00e0 allergiques au pollen d&rsquo;arbres, de gramin\u00e9es ou d&rsquo;herbac\u00e9es;<\/li>\r\n<li>Plus souvent aux adolescents et aux adultes qu&rsquo;aux jeunes enfants;<\/li>\r\n<li>Aux gens dont les sympt\u00f4mes apparaissent ou s&rsquo;aggravent pendant leur saison de pollen.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"mecanisme\" style=\"text-align: left;\">Pourquoi le corps confond une pomme et un arbre<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Le probl\u00e8me ne vient pas vraiment de l&rsquo;aliment, mais d&rsquo;une <em>erreur d&rsquo;identification<\/em> du syst\u00e8me immunitaire. Plusieurs fruits, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses et noix crus contiennent des prot\u00e9ines dont la structure ressemble \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 celles de certains pollens. Quand vous mangez une p\u00eache, votre corps croit reconna\u00eetre du pollen d&rsquo;arbre.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Pour se d\u00e9fendre, il lib\u00e8re de l&rsquo;histamine, une mol\u00e9cule qui d\u00e9clenche la r\u00e9action allergique : picotements, d\u00e9mangeaisons, l\u00e9g\u00e8re enflure. C&rsquo;est ce qu&rsquo;on appelle une r\u00e9activit\u00e9 crois\u00e9e entre pollens et aliments.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">Le r\u00f4le cl\u00e9 de la cuisson<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Ces prot\u00e9ines fragiles supportent mal la chaleur. C&rsquo;est pourquoi bien des personnes tol\u00e8rent sans probl\u00e8me une pomme cuite en compote, une carotte bouillie ou une sauce tomate, alors que les m\u00eames aliments crus d\u00e9clenchent une r\u00e9action. Chauffer ou transformer l&rsquo;aliment modifie la structure des prot\u00e9ines en cause.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:table -->\r\n<figure class=\"wp-block-table\">\r\n<table>\r\n<thead>\r\n<tr>\r\n<th>Forme de l&rsquo;aliment<\/th>\r\n<th>Tol\u00e9rance fr\u00e9quente<\/th>\r\n<\/tr>\r\n<\/thead>\r\n<tbody>\r\n<tr>\r\n<td>Cru (pomme, carotte, c\u00e9leri)<\/td>\r\n<td>R\u00e9action possible<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Cuit ou bouilli<\/td>\r\n<td>Souvent bien tol\u00e9r\u00e9<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>En conserve ou transform\u00e9<\/td>\r\n<td>Souvent bien tol\u00e9r\u00e9<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Pel\u00e9 (certains fruits)<\/td>\r\n<td>Parfois mieux tol\u00e9r\u00e9<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n<!-- \/wp:table -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"symptomes\" style=\"text-align: left;\">Symptoms to recognize<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Les manifestations du <em>syndrome d&rsquo;allergie orale<\/em> apparaissent rapidement, en g\u00e9n\u00e9ral dans les minutes qui suivent la bouch\u00e9e, et restent souvent concentr\u00e9es dans la bouche.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li>D\u00e9mangeaisons ou picotements des l\u00e8vres, de la langue ou du palais;<\/li>\r\n<li>L\u00e9g\u00e8re enflure des l\u00e8vres, de la gorge ou des oreilles;<\/li>\r\n<li>Sensation de grattement dans la gorge;<\/li>\r\n<li>Plus rarement, des r\u00e9actions plus importantes n\u00e9cessitant une prise en charge m\u00e9dicale.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Dans la grande majorit\u00e9 des cas, les sympt\u00f4mes sont b\u00e9nins et se dissipent d&rsquo;eux-m\u00eames. Toutefois, toute r\u00e9action qui s&rsquo;\u00e9tend au-del\u00e0 de la bouche, qui g\u00eane la respiration ou qui s&rsquo;aggrave doit \u00eatre \u00e9valu\u00e9e sans tarder par un professionnel de la sant\u00e9.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">To remember<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li>Le syndrome d&rsquo;allergie orale est li\u00e9 au rhume des foins, pas \u00e0 une allergie alimentaire classique.<\/li>\r\n<li>Les prot\u00e9ines des v\u00e9g\u00e9taux crus ressemblent \u00e0 celles des pollens.<\/li>\r\n<li>La cuisson neutralise souvent la r\u00e9action.<\/li>\r\n<li>Les sympt\u00f4mes touchent surtout la bouche et la gorge.<\/li>\r\n<li>Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement l\u00e9gers et rapides \u00e0 passer.<\/li>\r\n<li>Une r\u00e9action qui d\u00e9passe la bouche exige un avis m\u00e9dical.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"calendrier\" style=\"text-align: left;\">Calendrier des pollens et aliments \u00e0 risque<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Visit <em>moment de l&rsquo;ann\u00e9e<\/em> o\u00f9 vos allergies se r\u00e9veillent donne un indice sur les aliments susceptibles de vous faire r\u00e9agir. Voici les grandes associations les plus souvent rapport\u00e9es.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:table -->\r\n<figure class=\"wp-block-table\">\r\n<table>\r\n<thead>\r\n<tr>\r\n<th>P\u00e9riode de sympt\u00f4mes<\/th>\r\n<th>Pollen en cause<\/th>\r\n<th>Aliments souvent associ\u00e9s<\/th>\r\n<\/tr>\r\n<\/thead>\r\n<tbody>\r\n<tr>\r\n<td>Du d\u00e9but du printemps au d\u00e9but de l&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/td>\r\n<td>Pollen d&rsquo;arbres<\/td>\r\n<td>Pomme, p\u00eache, abricot, cerise, kiwi, carotte, c\u00e9leri, tomate, pomme de terre, soja, plusieurs \u00e9pices<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>De la fin du printemps \u00e0 l&rsquo;automne<\/td>\r\n<td>Pollen de gramin\u00e9es<\/td>\r\n<td>Melon, melon d&rsquo;eau, orange, kiwi, tomate, pois, pomme de terre, arachide<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>De l&rsquo;\u00e9t\u00e9 aux premiers gels<\/td>\r\n<td>Pollen d&rsquo;herbac\u00e9es<\/td>\r\n<td>Pomme, orange, melon, c\u00e9leri, carotte, oignon, moutarde, graines de tournesol, persil, coriandre<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n<!-- \/wp:table -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Ces listes ne sont pas des r\u00e8gles absolues : chaque personne a son propre profil de r\u00e9actions. Certaines r\u00e9agiront \u00e0 un seul aliment, d&rsquo;autres \u00e0 plusieurs, et beaucoup ne r\u00e9agiront jamais malgr\u00e9 une allergie au pollen.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">Pourquoi tenir un journal alimentaire<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Noter ce que vous mangez et les r\u00e9actions ressenties aide \u00e0 rep\u00e9rer vos propres d\u00e9clencheurs, plut\u00f4t que de bannir une longue liste d&rsquo;aliments par pr\u00e9caution. Ce rep\u00e9rage personnalis\u00e9 est pr\u00e9cis\u00e9ment le genre de d\u00e9marche qu&rsquo;un\u00b7e nutritionniste peut encadrer.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">To remember<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li>La saison de pollen active donne un indice sur les aliments \u00e0 surveiller.<\/li>\r\n<li>Trois grandes familles de pollens sont en cause : arbres, gramin\u00e9es, herbac\u00e9es.<\/li>\r\n<li>Les associations sont des rep\u00e8res, pas des r\u00e8gles universelles.<\/li>\r\n<li>Chaque profil de r\u00e9action est unique.<\/li>\r\n<li>Beaucoup de personnes allergiques au pollen ne r\u00e9agissent \u00e0 aucun aliment.<\/li>\r\n<li>Le journal alimentaire aide \u00e0 cibler les vrais d\u00e9clencheurs.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"assiette\" style=\"text-align: left;\">Adapter son assiette sans se carencer<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Le grand pi\u00e8ge du syndrome d&rsquo;allergie orale, c&rsquo;est l&rsquo;<em>\u00e9vitement excessif<\/em>. Par crainte de picotements, on finit parfois par \u00e9liminer une bonne partie des fruits et l\u00e9gumes de son menu \u2014 au d\u00e9triment des fibres, des vitamines et des antioxydants qu&rsquo;ils apportent.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">Des strat\u00e9gies concr\u00e8tes<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li>Privil\u00e9gier les versions cuites des aliments probl\u00e9matiques (compotes, l\u00e9gumes vapeur, sauces);<\/li>\r\n<li>Peler certains fruits, dont une part de l&rsquo;allerg\u00e8ne se concentre dans la pelure;<\/li>\r\n<li>Remplacer un aliment d\u00e9clencheur par un autre du m\u00eame groupe, mieux tol\u00e9r\u00e9;<\/li>\r\n<li>Varier les sources de couleurs et de nutriments dans l&rsquo;assiette;<\/li>\r\n<li>\u00c9viter les r\u00e9gimes d&rsquo;\u00e9limination larges entrepris sans accompagnement.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">L&rsquo;objectif n&rsquo;est pas de manger moins, mais de manger autrement, en gardant une alimentation compl\u00e8te et agr\u00e9able malgr\u00e9 les contraintes de la saison.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">Trouver des \u00e9quivalences nutritionnelles<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:table -->\r\n<figure class=\"wp-block-table\">\r\n<table>\r\n<thead>\r\n<tr>\r\n<th>Si vous \u00e9vitez (cru)<\/th>\r\n<th>Piste de remplacement<\/th>\r\n<\/tr>\r\n<\/thead>\r\n<tbody>\r\n<tr>\r\n<td>Pomme crue<\/td>\r\n<td>Compote, pomme cuite, poire selon la tol\u00e9rance<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Carotte ou c\u00e9leri crus<\/td>\r\n<td>Versions cuites, autres l\u00e9gumes vapeur<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Melon<\/td>\r\n<td>Petits fruits selon la tol\u00e9rance<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td>Noix ou graines crues<\/td>\r\n<td>Versions r\u00f4ties selon la tol\u00e9rance<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n<!-- \/wp:table -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Chaque remplacement doit tenir compte de votre profil personnel : ce tableau illustre la logique, mais l&rsquo;ajustement pr\u00e9cis se fait au cas par cas.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Vous h\u00e9sitez \u00e0 retirer des aliments de votre menu sans risquer une carence? Un accompagnement personnalis\u00e9 fait toute la diff\u00e9rence. Nos professionnels offrent des consultations en <a href=\"https:\/\/cliniqueomicron.ca\/consultation-en-ligne\/\">teleconsultation<\/a> partout au Qu\u00e9bec, et vous pouvez aussi <a href=\"https:\/\/cliniqueomicron.ca\/rendez-vous\/\">set up a meeting<\/a> dans l&rsquo;un de nos points de service. Pour les milieux de travail soucieux du bien-\u00eatre de leurs \u00e9quipes, d\u00e9couvrez nos <a href=\"https:\/\/cliniqueomicron.ca\/pour-entreprises\/\">services aux entreprises<\/a>.<\/strong><\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"nutritionniste\" style=\"text-align: left;\">Quand consulter un\u00b7e nutritionniste<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Visit <em>di\u00e9t\u00e9tiste-nutritionniste<\/em> est la professionnelle de l&rsquo;alimentation reconnue au Qu\u00e9bec. Son r\u00f4le ne se limite pas aux r\u00e9gimes : elle aide \u00e0 composer un menu \u00e9quilibr\u00e9 quand des contraintes \u2014 comme le syndrome d&rsquo;allergie orale \u2014 viennent compliquer les choix du quotidien.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li>Identifier les aliments r\u00e9ellement probl\u00e9matiques pour vous, sans \u00e9limination inutile;<\/li>\r\n<li>Trouver des substitutions qui pr\u00e9servent l&rsquo;apport en fibres, vitamines et min\u00e9raux;<\/li>\r\n<li>B\u00e2tir des menus r\u00e9alistes adapt\u00e9s \u00e0 votre mode de vie;<\/li>\r\n<li>Coordonner la d\u00e9marche avec votre m\u00e9decin lorsque des tests d&rsquo;allergie sont indiqu\u00e9s.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">La t\u00e9l\u00e9consultation rend ce suivi particuli\u00e8rement accessible : la consultation se fait \u00e0 distance, ce qui convient bien \u00e0 un accompagnement alimentaire qui repose surtout sur l&rsquo;\u00e9change, l&rsquo;analyse du menu et le suivi dans le temps.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">To remember<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul style=\"text-align: left;\">\r\n<li>L&rsquo;\u00e9vitement excessif est le principal risque nutritionnel du syndrome.<\/li>\r\n<li>La cuisson et le pelage \u00e9largissent souvent le choix d&rsquo;aliments.<\/li>\r\n<li>Un\u00b7e nutritionniste personnalise les substitutions.<\/li>\r\n<li>La t\u00e9l\u00e9consultation se pr\u00eate bien au suivi alimentaire.<\/li>\r\n<li>Tout test d&rsquo;allergie rel\u00e8ve du m\u00e9decin.<\/li>\r\n<li>Une assiette vari\u00e9e demeure l&rsquo;objectif principal.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"mythes\" style=\"text-align: left;\">Myths and misconceptions<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">\u00ab J&rsquo;ai r\u00e9agi \u00e0 une pomme, je suis allergique aux pommes. \u00bb<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Nuanced.<\/strong> Il s&rsquo;agit souvent d&rsquo;une r\u00e9activit\u00e9 crois\u00e9e avec le pollen, pas d&rsquo;une allergie alimentaire classique. La pomme cuite est d&rsquo;ailleurs fr\u00e9quemment bien tol\u00e9r\u00e9e. Seul un professionnel peut distinguer les deux situations.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">\u00ab Il faut \u00e9liminer tous les aliments de la liste. \u00bb<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>False.<\/strong> Les listes d&rsquo;associations sont des rep\u00e8res g\u00e9n\u00e9raux. Chaque personne r\u00e9agit \u00e0 sa fa\u00e7on, et bannir une longue liste d&rsquo;aliments par pr\u00e9caution peut appauvrir le menu inutilement.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">\u00ab La cuisson ne change rien. \u00bb<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>False.<\/strong> Au contraire, chauffer ou transformer l&rsquo;aliment modifie les prot\u00e9ines en cause et permet souvent de le consommer sans r\u00e9action.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">\u00ab C&rsquo;est sans importance, \u00e7a pique un peu et c&rsquo;est tout. \u00bb<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Nuanced.<\/strong> Les sympt\u00f4mes sont le plus souvent b\u00e9nins, mais une r\u00e9action qui s&rsquo;\u00e9tend au-del\u00e0 de la bouche ou qui g\u00eane la respiration doit \u00eatre prise au s\u00e9rieux et \u00e9valu\u00e9e rapidement.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 id=\"faq\" style=\"text-align: left;\">Frequently asked questions<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">Le syndrome d&rsquo;allergie orale est-il dangereux?<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Dans la plupart des cas, les r\u00e9actions sont l\u00e9g\u00e8res et limit\u00e9es \u00e0 la bouche. Les formes plus s\u00e9rieuses sont rares, mais toute r\u00e9action qui d\u00e9passe la bouche ou qui touche la respiration justifie une \u00e9valuation m\u00e9dicale rapide.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">Peut-on continuer \u00e0 manger les aliments concern\u00e9s?<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Souvent oui, sous une autre forme. La version cuite, en conserve ou pel\u00e9e est fr\u00e9quemment mieux tol\u00e9r\u00e9e que l&rsquo;aliment cru. L&rsquo;id\u00e9al est d&rsquo;ajuster selon votre tol\u00e9rance personnelle plut\u00f4t que d&rsquo;\u00e9liminer d&#8217;embl\u00e9e.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">Faut-il passer des tests d&rsquo;allergie?<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">C&rsquo;est une d\u00e9cision qui revient \u00e0 votre m\u00e9decin, selon vos sympt\u00f4mes et votre histoire. Les tests permettent parfois de mieux cerner les pollens et aliments en cause.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">En quoi un\u00b7e nutritionniste peut-il aider?<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Il ou elle aide \u00e0 maintenir une alimentation compl\u00e8te malgr\u00e9 les \u00e9vitements : rep\u00e9rage des vrais d\u00e9clencheurs, substitutions \u00e9quivalentes et menus adapt\u00e9s. Ce suivi se fait facilement en t\u00e9l\u00e9consultation, partout au Qu\u00e9bec.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":4} -->\r\n<h4 style=\"text-align: left;\">La t\u00e9l\u00e9consultation convient-elle \u00e0 un suivi alimentaire?<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p style=\"text-align: left;\">Oui. L&rsquo;accompagnement nutritionnel repose surtout sur l&rsquo;\u00e9change, l&rsquo;analyse du menu et le suivi dans le temps, ce qui se pr\u00eate bien \u00e0 une consultation \u00e0 distance.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\r\n<h3 style=\"text-align: left;\">Sources<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:list {\"ordered\":true} -->\r\n<ol style=\"text-align: left;\">\r\n<li><a href=\"https:\/\/allergiesalimentairescanada.ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Allergies alimentaires Canada<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/allerg.qc.ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Association des allergologues et immunologues du Qu\u00e9bec<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/www.quebec.ca\/sante\/conseils-et-prevention\/allergies-saisonnieres\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gouvernement du Qu\u00e9bec \u2014 Allergies saisonni\u00e8res (rhume des foins)<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/odnq.org\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ordre des di\u00e9t\u00e9tistes-nutritionnistes du Qu\u00e9bec<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/www.inspq.qc.ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">INSPQ \u2014 Pollen et allergies<\/a><\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/www.csaci.ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Soci\u00e9t\u00e9 canadienne d&rsquo;allergie et d&rsquo;immunologie clinique<\/a><\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"voQz6GHQ7i\"><a href=\"https:\/\/cliniqueomicron.ca\/consultation-medicale\/\">Medical consultation | Clinique Omicron<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab| Clinique Omicron \u00bb - Clinique Omicron\" src=\"https:\/\/cliniqueomicron.ca\/consultation-medicale\/embed\/#?secret=O0q0p48iMx#?secret=voQz6GHQ7i\" data-secret=\"voQz6GHQ7i\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\r\n<!-- \/wp:list -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pomme, c\u00e9leri, melon qui picotent la bouche au printemps? 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